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Quality assurance for the food industry : a practical approach
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Quality assurance for the food industry : a practical approach

Auteur : J Andres Vasconcellos
Éditeur : Boca Raton, FL : CRC Press, ©2004.
Édition/format :   Livre : AnglaisVoir toutes les éditions et les formats
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Détails

Format : Livre
Tous les auteurs / collaborateurs : J Andres Vasconcellos
ISBN : 0849319129 9780849319129
Numéro OCLC : 52813987
Description : xxv, 421 p. : ill. ; 24 cm.
Contenu : Ch. 1. Introduction: Concepts --
Ch. 2. Total Quality Management --
Ch. 3. Quality Assurance --
Ch. 4. Ingredient Specifications and Supplier Certification Program --
Ch. 5. Statistical Methods of Quality Control in the Food Industry --
Ch. 6. Manufacturing Audits: Control of Processing Operations --
Ch. 7. Food Plant Sanitation: Good Manufacturing Practice Audits --
Ch. 8. Product Quality Audits at the Retail Level --
Ch. 9. Hazard Analysis and Critical Control Points.
Responsabilité : J. Andres Vasconcellos.
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