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Que vivan los tamales! : food and the making of Mexican identity Aperçu de cet ouvrage
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Que vivan los tamales! : food and the making of Mexican identity

Auteur : Jeffrey M Pilcher
Éditeur: Albuquerque : University of New Mexico Press, ©1998.
Collection: Diálogos (Albuquerque, N.M.)
Édition/format:   Livre imprimé : Publication gouvernementale provinciale ou d’état : AnglaisVoir toutes les éditions et tous les formats
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Détails

Genre/forme: History
Format – détails additionnels: Online version:
Pilcher, Jeffrey M., 1965-
Que vivan los tamales!
Albuquerque : University of New Mexico Press, ©1998
(OCoLC)608502372
Type d’ouvrage: Publication gouvernementale, Publication gouvernementale provinciale ou d’état
Type de document: Livre
Tous les auteurs / collaborateurs: Jeffrey M Pilcher
ISBN: 082631872X 9780826318725 0826318738 9780826318732
Numéro OCLC: 37966376
Description: x, 234 pages : illustrations ; 24 cm.
Contenu: People of corn : Native American cuisine --
Conquests of wheat: culinary encounters in the colonial period --
Many chefs in the national kitchen: the nineteenth century --
Tortilla discourse : nutrition and nation building --
Replacing the Aztec blender : the modernization of popular cuisine --
Apostles of the enchilada : postrevolutionary nationalism --
Recipes for patria : national cuisines in global perspective.
Titre de collection: Diálogos (Albuquerque, N.M.)
Responsabilité: Jeffrey M. Pilcher.

Critiques

Critiques éditoriales

Synopsis de l’éditeur

"This fascinating and very readable account indicates how much we can learn about people from a study of the food they eat. Vivan los tamales!" "�A� delightful approach . . . . This well-written Lire la suite...

 
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