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Répertoire des microorganismes pathogènes transmis par les aliments

Author: Pierre Gélinas
Publisher: Saint-Hyacinthe, Québec : Edisem, 1995.
Edition/Format:   Print book : FrenchView all editions and formats
Summary:
Sous une forme accessible et au moyen d'un texte émaillé de tableaux synthétiques, ce répertoire présente une centaine d'espèces de micro-organismes pathogènes susceptibles de se retrouver dans les aliments et l'eau. Sept parties: Introduction aux toxi-infections alimentaires - Les bactéries - Les virus - Les protozoaires - Les vers - Les algues - Les moisissures. "L'auteur a pris soin d'expliquer  Read more...
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Details

Document Type: Book
All Authors / Contributors: Pierre Gélinas
ISBN: 2891301625 9782891301626
OCLC Number: 1006515390
Notes: Comprend un index.
Description: xiv, 211 p. ; 23 cm.
Responsibility: Pierre Gélinas ; préface de Claude B. Aubé.
More information:

Abstract:

Sous une forme accessible et au moyen d'un texte émaillé de tableaux synthétiques, ce répertoire présente une centaine d'espèces de micro-organismes pathogènes susceptibles de se retrouver dans les aliments et l'eau. Sept parties: Introduction aux toxi-infections alimentaires - Les bactéries - Les virus - Les protozoaires - Les vers - Les algues - Les moisissures. "L'auteur a pris soin d'expliquer l'importance relative des aliments, de leurs conditions de préparation et des principaux moyens de contrôle spécifiques à chacun des micro-organismes."

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