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Rose's heavenly cakes

著者: Rose Levy Beranbaum
出版: Hoboken, N.J. : J. Wiley, ©2009.
エディション/フォーマット:   書籍 : Englishすべてのエディションとフォーマットを見る
データベース:WorldCat
概要:
Presents a comprehensive guide to making cakes of all kinds, with recipes for different types of cakes including butter, oil, sponge, flourless, and wedding cakes, with discussions on technique, ingredients, and equipment.
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ジャンル/形式: Cookbooks
資料の種類: インターネット資料
ドキュメントの種類: 図書, インターネットリソース
すべての著者/寄与者: Rose Levy Beranbaum
ISBN: 9780471781738 0471781738
OCLC No.: 191847097
注記: Includes index.
物理形態: xiv, 498 p. : col. ill. ; 26 cm.
コンテンツ: Rose's rules of cake baking --
Butter and oil cakes --
Sponge cakes --
Mostly flourless cakes and cheesecakes --
Baby cakes --
Wedding cakes --
Special effects and techniques --
Ingredients and basic recipes --
Equipment.
責任者: Rose Levy Beranbaum.
その他の情報:

概要:

Winner of the 2010 Cookbook of the Year Award, IACP (International Association of Culinary Professionals At last an all-new, full-color cake lover's companion from Rose Levy Beranbaum, The Diva of  続きを読む

レビュー

編集者のレビュー

出版社によるあらすじ

Beranbaum, specialist of baked goods that make people's eyes light up, tops her renowned The Cake Bible with an updated, modern collection of delicious confections. Bakers who have already dog-eared 続きを読む

 
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