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  电子邮件： 我想你可能会对这资料感兴趣，资料位于 http://www.worldcat.org/oclc/61123200 题名： Sacred cow, mad cow : a history of food fears 著者： Madeleine Ferrières 出版商： New York : Columbia University Press, ©2006. ISBN/ISSN: 0231131925 9780231131926 OCLC:61123200

  
  

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Sacred cow, mad cow : a history of food fears

著者：	Madeleine Ferrières
出版商：	New York : Columbia University Press, ©2006.
丛书：	Arts and traditions of the table.
版本/格式：	图书 : 英语 : American ed查看所有的版本和格式
提要：	"From the markets of medieval Europe to the slaughterhouses of twentieth-century Chicago, Madeleine Ferrieres traces the origins of present-day behavior toward what we eat as she explores the panics, myths, and ever-shifting attitudes regarding food and its safety. She demonstrates that food fears have been inspired not only by safety concerns but also by cultural, political, and religious prejudices."--Jacket.
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