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Tout sushi

Author: Kazuko Masui; Chihiro Masui
Publisher: Paris : Octopus, 2004.
Edition/Format:   Print book : French
Summary:
Propose de découvrir la culture gastronomique du Japon en donnant notamment les clés pour comprendre la philosophie du sushi. Les étapes de leur fabrication sont décrites et accompagnées de fiches sur les différents produits utilisés (saumon, chinchard, oursin, coquille Saint-Jacques ...) et une trentaine de recettes, décrites pas à pas et illustrées, permettent de se lancer dans leur confection.
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Details

Document Type: Book
All Authors / Contributors: Kazuko Masui; Chihiro Masui
ISBN: 2012602428 9782012602427
OCLC Number: 419790380
Notes: Glossaire. Index.
Description: 199 p. : ill. en coul. ; 30 cm
Responsibility: Kazuko et Chihiro Masui ; préf. Kenzo.
More information:

Abstract:

Propose de découvrir la culture gastronomique du Japon en donnant notamment les clés pour comprendre la philosophie du sushi. Les étapes de leur fabrication sont décrites et accompagnées de fiches sur les différents produits utilisés (saumon, chinchard, oursin, coquille Saint-Jacques ...) et une trentaine de recettes, décrites pas à pas et illustrées, permettent de se lancer dans leur confection.

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