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Tsukiji : the fish market at the center of the world

著者: Theodore C Bestor
出版商: Berkeley : University of California Press, ©2004.
丛书: California studies in food and culture, 11.
版本/格式:   图书 : 州政府或者省政府刊物 : 英语查看所有的版本和格式
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材料类型: 政府刊物, 州政府或者省政府刊物, 互联网资源
文件类型: 书, 互联网资源
所有的著者/提供者: Theodore C Bestor
ISBN: 0520220234 9780520220232 0520220242 9780520220249
OCLC号码: 53231770
描述: xxviii, 411 p. : ill., maps ; 24 cm.
内容: Tokyo's pantry --
Grooved channels --
From landfill to marketplace --
The raw and the cooked --
Visible hands --
Family firm --
Trading places --
Full circle.
丛书名: California studies in food and culture, 11.
责任: Theodore C. Bestor.
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