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Détails
| Type d’ouvrage : | Ressource Internet |
|---|---|
| Format : | Livre, Ressource Internet |
| Tous les auteurs / collaborateurs : |
Deborah Madison |
| ISBN : | 0767900146 9780767900140 |
| Numéro OCLC : | 36647876 |
| Notes : | Includes index. |
| Description : | x, 742 p., [24] p. of plates : ill. (some col.) ; 26 cm. |
| Contenu : | Becoming a cook -- Foundations of flavor -- Seasonings in the kitchen -- Sauces and condiments -- Greetings from the cook -- Appetizers and first courses -- Sandwiches -- A casual thing -- Salads for all seasons -- Soups from scratch -- Vegetable stews and stir-fries -- Gratins and casseroles -- Hearty dishes for all seasons -- Beans plain and fancy -- Vegetables -- The heart of the matter -- Pasta, noodles, and dumplings -- Savory tarts, pies, turnovers, and pizzas -- Grains -- Kernels and seeds of life -- Eggs and cheese -- The soy pantry -- Breakfast anytime -- Breads by hand -- Desserts -- Ending on a sweet note. |
| Responsabilité : | Deborah Madison ; [photographs by Laurie Smith]. |
| Plus d’informations : |
Résumé :
Discusses the techniques of vegetarian cooking, and features 1,400 recipes for soups, salads, side dishes, baked goods, entrees, and desserts.
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