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  电子邮件： 我想你可能会对这资料感兴趣，资料位于 http://www.worldcat.org/oclc/54685972 题名： Why some like it hot : food, genes, and cultural diversity 著者： Gary Paul Nabhan 出版商： Washington: Island Press/Shearwater Books, ©2004. ISBN/ISSN: 1559634669 9781559634663 OCLC:54685972

  
  

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Why some like it hot : food, genes, and cultural diversity

著者：	Gary Paul Nabhan
出版商：	Washington: Island Press/Shearwater Books, ©2004.
版本/格式：	图书 : 英语查看所有的版本和格式
提要：	"One-third of the world's human population is sensitive to certain foods due to your genes' interactions with them." "Formerly misunderstood as "genetic disorders," many of these sensitivities are now considered to be adaptations that our ancestors evolved in response to the dietary choices and diseases they faced over millennia in particular landscapes. They are liabilities only when we are "out of place," on globalized diets depleted of certain chemicals that triggered adaptive responses in our ancestors." "In Why Some Like It Hot, an award-winning natural historian takes us on a culinary odyssey to solve the puzzles posed by "the ghosts of evolution" hidden within every culture and its traditional cuisine. As we travel from Java and Bali to Crete and Sardinia, to Hawaii and Mexico, Nabhan offers us a view of genes, diets, ethnicity, and place that will forever change the way we understand human health and cultural diversity. This book marks the dawning of evolutionary gastronomy in a way that may save and enrich millions of lives."--BOOK JACKET.  再读一些...
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