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  Message  : J’ai pensé que vous seriez peut-être intéressé par cet ouvrage au http://www.worldcat.org/oclc/51967139 Titre: Wild fermentation : the flavor, nutrition, and craft of live-culture foods Auteur: Sandor Ellix Katz Éditeur: White River Junction, Vt. : Chelsea Green Pub., ©2003. ISBN/ISSN: 1931498237 9781931498234 OCLC:51967139

  
  

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Wild fermentation : the flavor, nutrition, and craft of live-culture foods

Auteur :	Sandor Ellix Katz
Éditeur :	White River Junction, Vt. : Chelsea Green Pub., ©2003.
Édition/format :	Livre : AnglaisVoir toutes les éditions et les formats
Résumé :	'Wild Fermentation' is the only comprehensive recipe book of fermented and live-culture cuisine ever published. Much more than a cookbook, it is a "cultural manifesto" that explores the history and politics of human nutrition. This revolutionary and unique book will appeal to anyone interested in world food traditions and the vital connection between real food and good health" --Cover, p. 4.
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