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Andrés Lacueva, Ma. Cristina

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Most widely held works by Ma. Cristina Andrés Lacueva
Pràctiques d'anàlisi d'aliments by Francesc Guardiola( Book )

3 editions published in 2007 in Catalan and Spanish and held by 10 WorldCat member libraries worldwide

Evaluación de la exposición a frutos secos en sujetos con síndrome metabólico mediante una aproximación metabolómica no dirigida evidencias desde estudios nutricionales de intervención y de cohorte by Lyda Ximena Mora Cubillos( Book )

2 editions published in 2016 in Spanish and held by 2 WorldCat member libraries worldwide

Nueces (Juglans regia), almendras (Pronus dulcis) y avellanas (Corylus avellana) son frutos secos reconocidos como alimentos saludables en patrones de alimentación como la Dieta Mediterránea. Estudios clínicos y epidemiológicos sugieren que la ingesta regular de estos alimentos está asociada con la prevención de riesgo de síndrome metabólico y el tratamiento de sus componentes diagnósticos. Sin embargo, a pesar de los conocimientos actuales, los mecanismos de acción subyacentes a dichos efectos saludables no están completamente elucidados. La aplicación de la metabolómica a estudios nutricionales (nutrimetabolómica), como herramienta analítica avanzada, permite explorar los cambios en el metaboloma humano producto de la ingesta de un determinado alimento o patrón de alimentación (food metabolome), con el fin de descubrir y validar biomarcadores nutricionales que reflejen la exposición real a la dieta y, de esta manera, establecer evidencias fiables y robustas acerca de la asociación recíproca entre la dieta y el estado de salud. El objetivo principal de esta Tesis Doctoral fue identificar biomarcadores de exposición a frutos secos a través de la caracterización del perfil metabólico humano tras la ingesta y, evaluar las posibles asociaciones de efecto entre estos biomarcadores y el estado clínico de sujetos con síndrome metabólico. Para lograr este objetivo, se aplicó el flujo de trabajo en nutrimetabolómica desde una aproximación no dirigida a dos diseños de estudio diferentes, un estudio de intervención y un estudio de cohorte, en los cuales se analizó la huella metabólica plasmática y urinaria, respectivamente. El poder discriminante y predictivo de los biomarcadores de exposición a frutos secos se realizó a través de diferentes estrategias bioestadísticas, se interpretó biológicamente las huellas metabólicas asociadas a los biomarcadores de exposición a frutos secos y, finalmente, se evalúo las posibles asociaciones entre los biomarcadores de exposición a frutos secos y el estado clínico según los criterios diagnósticos de síndrome metabólico. En el estudio de intervención, la urolitina A glucurónido, metabolito derivado de la biotransformación de elagitaninos por acción de la microbiota intestinal y, el ácido dodecanodioico, metabolito derivado del metabolismo de ácidos grasos dicarboxílicos, se identificaron como los biomarcadores plasmáticos más discriminantes de la exposición a frutos secos. En cuanto al estudio de cohorte, catorce biomarcadores urinarios procedentes de diferentes rutas metabólicas (co- metabolismo microbiota-huespéd de polifenoles, metabolismo del triptófano y de los ácidos grasos) fueron considerados como discriminantes a la exposición a frutos secos. La relación entre estos biomarcadores urinarios de exposición y el registro de ingesta de frutos secos según el cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos (FFQ), se evaluó a través del modelo predictivo Tobit, lo cual demostró que la urolitina A glucurónido es el biomarcador más discriminante a la exposición a frutos secos en el estudio de cohorte. Estos resultados aportan evidencias contundentes acerca de la robustez de la urolitina A glucurónido como biomarcador de exposición a frutos secos independiente de la muestra biológica analizada (plasma y orina) y las características de exposición de la población (dieta controlada y condición de vida libre). Finalmente, la evaluación entre los biomarcadores de exposición a frutos secos y el estado clínico, evidenció que sujetos con alteraciones metabólicas menos severas de síndrome metabólico, como obesidad abdominal e hiperglucemia, presentaron mayores niveles de urolitina A glucurónido en plasma. Esta correlación inversa permite abrir nuevas hipótesis acerca de la influencia del perfil de disbiosis de la microbiota intestinal, recientemente asociado a sujetos con síndrome metabólico, en el metabolismo de polifenoles por acción de la microbiota intestinal y, por tanto, en la producción de metabolitos asociados con efectos saludables como son las urolitinas
Resveratrol : marcador biològic i dietètic de consum de vi by Raul Zamora-Ros( Book )

2 editions published in 2008 in Catalan and held by 2 WorldCat member libraries worldwide

Perfil metabòlic del resveratrol dietètic i influència de la matriu de l'aliment en la seva biodisponibilitat en humans validació de la metodologia per espectrometria de masses (UPLC-MS/MS) by Maria Rotchés Ribalta( Book )

2 editions published in 2013 in Catalan and held by 2 WorldCat member libraries worldwide

L'interès creixent de la població general per la "medicina natural", juntament amb els efectes beneficiosos que s'han demostrat per al resveratrol, ha incrementat la presència en els mercats d'aliments funcionals o nutracèutics basats en la seva composició. Per a poder fer al·legacions nutricionals i de propietats saludables en aquests tipus de productes és necessari un suport científic que recolzi, amb la màxima evidència, els efectes que es pretenen declarar, tenint en compte els paràmetres relacionats amb la biodisponibilitat i l'efecte de la matriu de l'aliment. La biodisponibilitat del resveratrol és baixa, donat el seu elevat metabolisme, de manera que els seus efectes beneficiosos es troben, actualment, en una certa controvèrsia. Les futures investigacions s'estan enfocant cap a la possible activitat dels metabòlits del resveratrol. Abans, però, es requereix informació més concreta sobre la biodisponibilitat del resveratrol i, sobretot, del seu metabolisme després del consum de quantitats moderades d'aliments que el continguin, per tal de conèixer les concentracions dels diferents metabòlits que es poden assolir en l'organisme. Per a dur a terme aquest tipus d'estudis es requereixen tècniques analítiques d'elevada sensibilitat i selectivitat que permetin una clara identificació del perfil metabòlic del resveratrol en mostres biològiques. L'objectiu principal d'aquesta Tesi Doctoral és conèixer el perfil metabòlic del resveratrol quan és administrat en dosis dietètiques en humans i la influència de la matriu de l'aliment en la seva biodisponibilitat, així com desenvolupar la metodologia adient per cromatografia líquida acoblada a espectrometria de masses (UPLC-MS/MS). Per a assolir aquest objectiu i gràcies a la disponibilitat d'estàndards purs dels metabòlits pròpiament, ja sigui per la seva recent disponibilitat comercial o expressament sintetitzats, s'ha desenvolupat una metodologia òptima per a l'anàlisi del perfil metabòlic del resveratrol, que ha estat validada segons els criteris establerts per la FDA. Amb aquesta metodologia, s'ha definit el perfil metabòlic del resveratrol més complet de tota la literatura actual, constituït per 21 compostos que engloben als metabòlits de fase II del resveratrol i el piceid i els derivats de l'acció microbiana, proposant les estructures químiques d'aquells dels quals no es disposa estàndard. La quantificació d'aquest perfil, excretat 4 hores després de la ingesta d'una beguda funcional a base d'extracte de raïm, ha demostrat diferències interindividuals significatives. El coneixement de la biodisponibilitat i el metabolisme del resveratrol al llarg del temps s'ha dut a terme amb un estudi farmacocinètic, en el qual s'ha demostrat que, després d'un consum moderat de vi negre i d'un nutracèutic a base d'extracte de raïm, el piceid pot ser absorbit ràpidament en la seva forma intacte, però assolint baixes concentracions; mentre que la formació de metabòlits de resveratrol requereix un temps major, que encara s'allarga més per als d'origen microbià. L'excreció més lenta dels sulfats de resveratrol ha aportat més evidència a la possible saturació de les vies de glucuronidació del resveratrol. Pel que fa a l'efecte de la matriu alimentària, s'ha demostrat que l'alcohol no afecta al metabolisme del resveratrol, estudiant-ne el perfil metabòlic excretat. A més a més, l'excreció urinària global del perfil metabòlic del resveratrol no s'ha vist afectada per la matriu que constitueixen uns comprimits a base d'extracte de raïm, com a producte nutracèutic, en comparació amb la del vi negre; tot i que la dissolució del comprimit implica una absorció retardada dels compostos d'aquest, que fa augmentar la quantitat de metabòlits microbians excretats
Els Polifenols presents en els aliments com a components funcionals en la prevenció i possible tractament de la hipertensió arterial by Alexander Medina Remón( Book )

2 editions published in 2010 in Catalan and held by 2 WorldCat member libraries worldwide

Efecto de un patrón de alimentación mediterránea sobre los perfiles metabolómicos asociados a salud metabólica y microbiota intestinal : estudios de biomarcadores mediante una aproximación metabolómica no dirigida por resonancia magnética nuclear by Enrique Almanza Aguilera( Book )

2 editions published in 2017 in Spanish and held by 2 WorldCat member libraries worldwide

"Cambios en el estilo de vida como la dieta y la actividad física proporcionan beneficios a nivel metabólico frente a factores de riesgo cardiovascular como la obesidad y la diabetes. La aplicación de la metabolómica en estudios de estilo de vida saludable permite profundizar en el conocimiento de los mecanismos moleculares subyacentes, así como en la identificación de biomarcadores que describan estos mecanismos asociados. El objetivo principal de la presente tesis doctoral fue identificar biomarcadores relacionados con factores de riesgo cardiovascular y el estudio de los perfiles metabolómicos asociados a un patrón de alimentación mediterránea mediante el empleo de una aproximación metabolómica no dirigida basada en resonancia magnética nuclear. Para la identificación de biomarcadores y perfiles metabólicos relacionados con un factor de riesgo cardiovascular se caracterizó primero la huella metabólica asociada a la diabetes mellitus tipo 2 (DM2) mediante la comparación del metaboloma urinario de individuos diabéticos y no diabéticos dentro del estudio PREDIMED. A partir de esta huella se calculó un biomarcador de prevalencia de DM2, el cual estuvo compuesto por altos niveles de ácido metilsuccínico, alanina, dimetilglicina y ácido guanidinoacético, y bajos niveles de glutamina, metilguanidina, y ácidos 3-hidroximandelico e hipúrico. Este biomarcador mostró una alta capacidad para discriminar la DM2, con una elevada sensibilidad y especificidad, siendo incluso superior a la observada por la glucosa. Adicionalmente, se observaron dos fenotipos metabólicos (metabotipos) relacionados con la DM2. Entre estos, el metabotipo con los niveles más altos en orina de fenilalanina, ácido acetoacético, fenilacetilglutamina y p-cresol se caracterizó también por tener los niveles de glucosa plasmática más altos. Referente a los perfiles metabolómicos asociados a un patrón de alimentación mediterránea, se han realizado dos aproximaciones. En la primera aproximación se determinó la huella metabólica y un biomarcador multimetabolito asociados a la alta adherencia a la dieta Mediterránea (DietMed) en individuos del estudio PREDIMED. La huella metabólica asociada a la DietMed estuvo compuesta por 34 metabolitos, incluyendo niveles urinarios bajos de algunos metabolitos de origen endógeno (p.e., glucosa) y niveles altos de otros metabolitos de origen exógeno (food metabolome, p.e., prolina betaína). Mientras tanto, el biomarcador que permitió discriminar entre alta y baja adherencia a la DietMed, con una elevada sensibilidad y especificidad, estuvo compuesto por niveles altos de tres metabolitos de origen microbiano: p-cresol, fenilacetilglutamina y ácido 4-hidroxifenilacético. Este biomarcador mostró además correlaciones significativas con la ingesta de frutas, verduras, legumbres, pescado y fibra dietaria. En cuanto a la segunda aproximación, se determinó el efecto de una intervención en el estilo de vida basada en una DietMed hipocalórica y actividad física sobre el metaboloma plasmático de mujeres obesas metabólicamente sanas y la posterior asociación de los cambios producidos en el metaboloma con la pérdida de peso. Después de 3 meses de estudio, tanto la intervención como la pérdida de peso producida se asociaron con cambios en la composición del metaboloma, incluyendo niveles más altos de fosfocreatina, y ácido fórmico, y niveles más bajos de trimetilamina y fragmentos de colesterol LDL/VLDL. Los resultados derivados de los presentes estudios que componen esta Tesis Doctoral refuerzan la importancia de la metabolómica para la identificación y desarrollo de biomarcadores metabólicos que permitan profundizar en los mecanismos moleculares subyacentes a enfermedades crónicas y estilos de vida saludable, así como en la relación de estos biomarcadores con la prevención, prevalencia y mejora de estas enfermedades." -- TDX
Biomarkers of intake for coffee, tea, and sweetened beverages by Joseph A Rothwell( )

1 edition published in 2018 in English and held by 2 WorldCat member libraries worldwide

Elevated circulating levels of succinate in human obesity are linked to specific gut microbiota by Carolina Serena( )

1 edition published in 2018 in English and held by 2 WorldCat member libraries worldwide

Evaluation and comparison of bioinformatic tools for the enrichment analysis of metabolomics data by Anna Marco-Ramell( )

1 edition published in 2017 in English and held by 2 WorldCat member libraries worldwide

Biomarcadors d'exposició dietètica en estudis nutricionals d'intervenció i observacionals : aplicació d'una aproximació metabolòmica HPLC-q-ToF-MS per a la millora de la capacitat predictiva a través de models combinats multi-metabòlit by Mar Garcia Aloy( Book )

2 editions published in 2014 in Multiple languages and Catalan and held by 2 WorldCat member libraries worldwide

L'alimentació és un dels factors de l'estil de vida amb més influència en la salut, sent els biomarcadors d'exposició dietètica una eina precisa i objectiva per a la determinació de la ingesta alimentària. Un biomarcador nutricional és qualsevol indicador bioquímic, funcional o clínic mesurat en una mostra biològica que reflexa l'estat nutricional respecte a la ingesta o al metabolisme dels components de la dieta, així com de les conseqüències biològiques de la ingesta alimentària. La metabolòmica és la ciència que estudia el metaboloma, és a dir, el conjunt de metabòlits (definits com aquelles molècules intermediàries i productes del metabolisme amb un pes molecular inferior a 1500 Da) presents en una sistema biològic. En el camp de la nutrició, la nutrimetabolòmica s'ha proposat com una eina per avaluar els canvis en el metaboloma, els quals poden ser utilitzats com a biomarcadors de consum d'aliments i/o dels efectes d'una intervenció dietètica. La present Tesi Doctoral té com a principal objectiu contribuir en la identificació de biomarcadors relacionats amb la ingesta d'aliments (marcadors de consum), així com la seva possible associació amb la salut (marcadors d'efecte) en una població d'elevat risc cardiovascular dins d'un marc de patró de Dieta Mediterrània mitjançant l'aplicació d'una estratègia metabolòmica no dirigida HPLC-q-ToF-MS en estudis nutricionals amb diferents dissenys. Per a la consecució d'aquest objectiu s'han utilitzat dades provinents tant d'assajos clínics controlats d'intervenció nutricional com d'estudis observacionals amb individus en condicions de vida lliure, i es van seleccionar diferents aliments de consum habitual en el patró alimentari de les poblacions estudiades per explorar les diferències en el metaboloma urinari. Concretament, es va estudiar l'empremta metabòlica del consum de pa, de nous i fruita seca, i de cacau. En la publicació 1 es presenten els resultats de l'anàlisi del metaboloma urinari associat a la ingesta diària de pa, tant blanc com integral. Aquest es va caracteritzar principalment per compostos relacionats amb la seva composició intrínseca (benzoxazinoides i alquilresorcinols, entre d'altres) i derivats del processat tecnològic (pirralina) del pa, així com per marcadors del metaboloma endogen associat (2,8-dihidroxiquinolina glucurònid i N-[alpha]-acetilcitrulina). Les publicacions 2 i 3 indiquen que l'empremta metabòlica urinària associada a la ingesta de fruita seca, i més concretament de les nous, es caracteritza per un panell de biomarcadors, incloent marcadors del metabolisme dels àcids grassos insaturats, compostos microbians derivats dels polifenols, i metabòlits intermedis de la ruta dels metoxindols. Finalment, pel que fa als marcadors del consum de cacau, les publicacions 4 i 5 mostren que els compostos relacionats amb la ingesta de cacau inclouen metabòlits dels alcaloides i polifenols, així com altres compostos derivats dels processos tecnològics utilitzats durant l'elaboració industrial de productes alimentaris que contenen cacau, com el torrat o la fermentació. Al llarg de totes aquestes publicacions es va demostrar que generant models de biomarcadors d'exposició formats per més d'un metabòlit augmenta el poder predictiu de la ingesta respecte a les mesures obtingudes per a cada marcador individualment. És important recalcar que en aquests models van formar part compostos de diferent naturalesa que podrien aportar informació complementària sobre la ingesta dietètica. Els resultats d'aquesta Tesi Doctoral han mostrat que les principals diferències observades en el metaboloma urinari es van associar amb la digestió dels aliments, el metabolisme microbià i el metabolisme endogen; i que la capacitat predictiva de l'exposició dietètica a través de models combinats multi-metabòlit proporciona millores significatives en comparació amb la capacitat dels mateixos compostos avaluats de manera individual
A scheme for a flexible classification of dietary and health biomarkers by Qian Gao( )

1 edition published in 2017 in English and held by 2 WorldCat member libraries worldwide

Determinación de biomarcadores nutricionales desarrollo de bases de datos y estudio de la interacción de los compuestos fenólicos con la microbiota intestinal en estudios de intervención con vino tinto by María Boto Ordóñez( Book )

2 editions published between 2013 and 2014 in Spanish and held by 2 WorldCat member libraries worldwide

El estudio de la relación entre la dieta o factores específicos de la dieta y el estado de salud requieren medidas exactas de la exposición dietética. Los análisis tradicionales de exposición alimentaria, como las encuestas dietéticas o los cuestionarios de frecuencia de consumo contienen una serie de errores sistemáticos, como la limitación en la lista de alimentos considerados o estimaciones erróneas en el tamaño y la frecuencia de la ingesta, que han provocado una cierta inconsistencia en el verdadero papel de la alimentación sobre la salud humana. Como resultado de este hecho, existe un intenso esfuerzo por parte de la comunidad científica hacia la identificación de biomarcadores nutricionales. El objetivo principal de esta tesis ha sido el estudio de los biomarcadores de consumo de vino tinto, incluyendo principalmente aquellos metabolitos originados por la acción de la microbiota intestinal, mediante la generación de la base de datos Phenol-Explorer y su aplicación en estudios clínicos con vino tinto. Para ello se ha desarrollado la primera base de datos que considera el metabolismo de los compuestos fenólicos, concretándose en la generación del módulo de metabolismo de la base de datos Phenol-Explorer y se ha aplicado al estudio del metabolismo del vino. El conocimiento generado de este trabajo se aplicó a un estudio clínico y a un subestudio de similares características, ambos aleatorizados, cruzados y controlados de intervención con vino tinto, vino tinto desalcoholizado y ginebra como control para la identificación de biomarcadores. Se describió el más amplio perfil metabólico de metabolitos urinarios fenólicos mayoritariamente aquellos originados por la microbiota intestinal (n=61) mediante UPLCMS/ MS tras el consumo de vino tinto desalcoholizado observando un aumento de metabolitos (n=49) respecto al momento basal, principalmente aquellos originados por el metabolismo microbiano de los antocianos y los flavan-3-oles. Cuando se comparó la ingesta de vino alcoholizado y desalcoholizado no se observaron diferencias de excreción de metabolitos entre los dos vinos, por lo que se evaluó la capacidad discriminatoria de dichos metabolitos como biomarcadores de su consumo. A través de una regresión logística se estableció un modelo que incluía derivados del ácido gálico y el etilgalato. Tras su evaluación, estos resultaron ser buenos predictores del consumo de vino tanto para plasma como para orina. Estos resultados demuestran que la combinación de diversos biomarcadores procedentes del consumo de vino mejora su capacidad discriminatoria y predictiva respecto a la consideración de biomarcadores individuales. La comparación entre ambas matrices estableció que la orina 24 horas proporciona un mayor poder discriminatorio entre consumidores o no consumidores de vino respecto a la de plasma, sin embargo, existe una correlación entre los grupos de metabolitos y el modelo generado. En el subestudio realizado con 10 participantes donde también se recogieron muestras de heces, el análisis de la flora fecal tras el consumo de vino permitió establecer el efecto prebiótico de los polifenoles del vino sobre la microbiota intestinal, aumentando significativamente Enterococcus, Bifidobacterium y Eggerthella lenta tras el consumo de polifenoles, independientemente de la presencia de alcohol. De manera adicional se observaron mejoras de parámetros bioquímicos como el colesterol o la proteína-C reactiva correlacionados con cambios en los géneros Bifidobacterium y Bacteroides. Finalmente, los cambios bacterianos se asociaron con los cambios en la excreción de metabolitos fenólicos observándose que los aumentos de las bifidobacterias se correlacionaban con aumentos de metabolitos microbianos como el siríngico y 4-hidroxibenzoico derivados de los antocianos del vino, y la existencia de una correlación inversa para el Enterococcus y la Eggerthella lenta, con el 3(4-hidroxi)fenilacético y los ácidos hidroxicinámicos respectivamente
Estudio metabolómico de biomarcadores nutricionales en estudios de intervención mediante resonancia magnética nuclear intervención con alimentos, complementos y patrones alimentarios by Rosa Vázquez Fresno( Book )

2 editions published in 2015 in Spanish and held by 2 WorldCat member libraries worldwide

Entender la influencia de la alimentación en la salud y enfermedades humanas es uno de los mayores objetivos de la nutrición moderna. La nutrimetabolómica se define como la disciplina "ómica" que estudia cómo afecta la dieta al conjunto del metaboloma; siendo propuesta como poderosa herramienta para explorar la relación entre nutrición y salud. Esta Tesis Doctoral tiene como objetivo principal contribuir en la identificación de biomarcadores nutricionales de consumo (biomarcadores de ingesta) así como su impacto en la salud (biomarcadores de efecto), y la huella metabólica que producen sobre el perfil urinario desde distintas aproximaciones metabolómicas mediante Resonancia Magnética Nuclear. Para la consecución de este objetivo se estudió el metaboloma desde la ingesta de diferentes componentes alimentarios (alimento, complemento alimenticio y patrones alimentarios). En el caso del estudio en un alimento se utilizó vino, vino desalcoholizado y ginebra para evaluar el efecto de la matriz alimentaria de las diferentes fracciones del alimento. El análisis del metaboloma mostró tanto metabolitos provenientes del food metabolome (tartrato, etanol, manitol), endógenos (3-metil-2-oxovalerato), y derivados de la acción de la microbiota intestinal (hipurato y 4-hidroxifenilacetato). En cuanto a la matriz alimentaria, se observó una posible interacción entre el alcohol y los biomarcadores relacionados con los metabolitos de la microbiota intestinal. Seguidamente, se propuso estudiar los biomarcadores de ingesta de un alimento, y para ello se detectaron en un estudio de intervención (vino) y se determinó el poder predictivo mediante la evaluación de su sensibilidad y especificidad. Se evaluaron de forma individual, observando finalmente que la combinación de dos de ellos (tartrato+etilglucurónido) ofrecía un mayor poder predictivo (área bajo la curva [AUC]:90.7%) que individualmente. Se realizó una validación en otra población (estudio observacional), viéndose una reproducibilidad de los resultados (AUC: 92.4%) con una alta sensibilidad (≥84%) y especificidad (>90%) en ambas poblaciones. Para evaluar sobre el fenotipo metabólico el efecto de una intervención con un alimento, se estratificó una población con alto riesgo cardiovascular atendiendo a sus parámetros clínicos. Se evaluó el efecto de la ingesta de polifenoles del vino en los clúster más discriminantes ("obesos y diabéticos" vs. "sanos con riesgo"). Se observó en el metaboloma un comportamiento diferencial para la excreción del 4-hidroxifenilacetato (microbiota intestinal) en el clúster que se clasificó como "obeso y diabético" frente al clúster "sano con riesgo", exhibiéndose en los primeros una posible alteración de la microbiota intestinal después del consumo de vino. En la evaluación de los patrones alimentarios, se analizó el perfil metabólico de una población al inicio, 1 año y 3 años de seguimiento de un patrón de Dieta Mediterránea (MD) suplementada con aceite de oliva/nueces frente a una dieta baja en grasa. Se detectaron varios metabolitos endógenos relacionados con el metabolismo energético (glucólisis, ciclo de los ácidos tricarboxílicos, [beta]-oxidación), derivados de la microbiota, así como también del food metabolome. Asimismo, se pudo asociar ciertos metabolitos con patrones de dieta, viéndose asociadas las dos MD a un mayor consumo de vegetales, mientras que la dieta baja en grasa presentaba una mayor asociación al consumo de carne roja. En la evaluación del impacto en la salud, se administró un complemento alimenticio (probiótico) a mujeres lactantes con mastitis y se observó una mejoría y una reducción del estado inflamatorio (seguimiento médico), lo que provocó una deserción voluntaria de fármacos (ibuprofeno y paracetamol), hecho que se reflejó en el metaboloma urinario. También se vio un aumento en la excreción de creatina y de metabolitos derivados de la microbiota intestinal (hipurato y trimetilamina-N-óxido). Esta Tesis Doctoral presenta diferentes estrategias nutrimetabolómicas para el desarrollo y estudio de biomarcadores nutricionales y su impacto en la salud
Perfil metabòlic de resveratrol, flavonols i isoflavones en teixits biològics administrats a dosis dietètiques noves metodologies analítiques by Mireia Urpí Sardà( Book )

2 editions published in 2008 in Catalan and held by 2 WorldCat member libraries worldwide

Estudio de perfiles metabolómicos asociados al consumo de Legumbres y Café : aplicación de una aproximación metabolómica por resonancia magnética nuclear en estudios de intervención nutricional y observacionales by Francisco Javier Madrid Gambín( Book )

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Los biomarcadores nutricionales proporcionan una medida precisa y objetiva de la exposición dietética (biomarcadores de ingesta) y de su impacto en el individuo (biomarcadores de efecto), que unidos a las medidas tradicionales de consumo de alimentos pueden mejorar la medida de la exposición dietética y permitir la formulación de nuevas hipótesis sobre el impacto de la dieta en la salud. Esta Tesis Doctoral se enmarca dentro del consorcio "Food Biomarker Alliance" (FOODBALL), el cual propone llevar a cabo el estudio profundo de biomarcadores nutricionales. La presente Tesis Doctoral tiene como objetivo principal contribuir en el descubrimiento de biomarcadores nutricionales a través del análisis del perfil metabolómico asociado al consumo de legumbres y de café en muestras de orina y/o suero/plasma mediante Resonancia Magnética Nuclear (RMN), en estudios nutricionales con diferentes diseños. Para la evaluación del metaboloma asociado a la ingesta de legumbres (concretamente lentejas, garbanzos y alubias) se realizaron dos estudios: uno de intervención y uno observacional. En el estudio de intervención con individuos sanos, el perfil metabolómico urinario se caracterizó por estar asociado a metabolitos provenientes del "food metabolome" (trigonelina, dimetilglicina, 3-metilhistidina, trimetilamina, y lisina); y a metabolitos endógenos (mayores niveles de aminoácidos ramificados, glutamina, y ácido xanturénico; y menores niveles de glucosa). El análisis del metaboloma sérico reveló una menor cantidad de metabolitos significativos, mayormente endógenos (asparagina, histidina, dimetilglicina, lisina, 3-hidroxiisovalerato, 2-hidroxibutirato y glucosa). Los principales candidatos a biomarcadores urinarios fueron adicionalmente explorados a través de muestras biológicas recogidas hasta 48 h tras la ingesta de los alimentos. Para el estudio observacional de la huella metabolómica urinaria asociada con el consumo de legumbres, se estratificaron los sujetos según el consumo reportado mediante un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos. La exposición a legumbres se asoció con metabolitos provenientes del metabolismo de la colina, de compuestos relacionados con el metabolismo de los aminoácidos, y con el metabolismo energético. Con el objetivo de mejorar la capacidad predictiva del consumo de legumbres, se diseñó un modelo combinado de exposición que incluyó glutamina, dimetilamina y 3-metilhistidina. El modelo fue evaluado por una curva característica de funcionamiento del receptor (ROC) exhibiendo mayor área bajo la curva (>90%) en comparación con los modelos individuales (<90% en todos los casos). Los metabolitos provenientes del estudio de intervención replicados en el estudio observacional fueron dimetilglicina, 3-metilhistidina y trimetilamina como precursor de trimetilamina-N-óxido (metabolitos del "food metabolome"); y glutamina, aminoácidos ramificados, y una menor glucosa como metabolitos endógenos. Por lo tanto, estos metabolitos podrían ser los candidatos más robustos a biomarcadores nutricionales de legumbres. En el caso del estudio de café, el análisis del metaboloma urinario tras el consumo agudo un café con alto contenido en compuestos bioactivos indicó una alta excreción de 2-furoilglicina; y compuestos endógenos tales como ácidos succínico, cítrico, 3-metil-2-oxovalérico y isobutírico. El consumo sostenido del café exhibió un aumento de compuestos derivados de la acción microbiana como los ácidos hipúrico, 3-(3-hidroxifenil)-3-hidroxipropiónico y 3-hidroxihipúrico. Así mismo, la trigonelina se encontró en la orina tras el consumo tanto agudo como sostenido del café. En ambos estudios de intervención (con legumbres y café) se estudió el perfil metabolómico de los propios alimentos. En el caso de las legumbres se observaron trigonelina, histidina, lisina, y aminas cuaternarias, que posteriormente fueron excretados. Asimismo, en el caso del café se identificaron compuestos furanos y trigonelina que dieron como resultado la 2-furoilglicina y la trigonelina propiamente. Esta Tesis Doctoral presenta diferentes aproximaciones a través de estudios de intervención nutricional y observacionales para el descubrimiento de biomarcadores nutricionales asociados al consumo de legumbres y café mediante la aplicación de una estrategia metabolómica no dirigida usando la RMN
Variables que influyen en la capacidad espumante de los vinos elaborados según el método tradicional y el classico by Ma. Cristina Andrés Lacueva( )

1 edition published in 1998 in Spanish and held by 1 WorldCat member library worldwide

Special issue : papers from 2011 ICPH Conference by International Conference on Polyphenols and Health( Book )

1 edition published in 2012 in English and held by 1 WorldCat member library worldwide

Biodisponibilidad de los polifenoles de los solubles de cacao by Elena Roura Carvajal( )

1 edition published in 2008 in Spanish and held by 1 WorldCat member library worldwide

Los Compuestos fenólicos como responsables del color y de la caracterización en enología by Maite Ibern Gómez( )

1 edition published in 2001 in Spanish and held by 1 WorldCat member library worldwide

 
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Andrés Lacueva, Cristina

Cristina Andres-Lacueva researcher

Cristina Andres-Lacueva wetenschapper

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