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Atlas fotográfico de porciones de alimentos y preparaciones.

Author: Gloria Esperanza Prada Gómez; Oscar Fernando Herrán Falla; Sergio Andrés Orostegui Prada; ProQuest.
Publisher: Bucaramanga : Universidad Industrial Santander, 2010.
Edition/Format:   eBook : Document : SpanishView all editions and formats
Summary:
Las pocas herramientas para investigar el consumo de alimentos y para orientar el tamaño de porción saludable justificaron la realización de este libro. Presenta 542 fotografías, 497 corresponden a porciones de alimentos y preparaciones de mayor consumo en el departamento de Santander y 45 al menaje más utilizado. Es un libro útil en la investigación de la dieta para calcular el consumo de alimentos y  Read more...
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Details

Material Type: Document
Document Type: Book, Computer File
All Authors / Contributors: Gloria Esperanza Prada Gómez; Oscar Fernando Herrán Falla; Sergio Andrés Orostegui Prada; ProQuest.
ISBN: 9781512969238 1512969230
OCLC Number: 1127479701
Description: 1 online resource (1 recurso electrónico (128 p.))

Abstract:

Las pocas herramientas para investigar el consumo de alimentos y para orientar el tamaño de porción saludable justificaron la realización de este libro. Presenta 542 fotografías, 497 corresponden a porciones de alimentos y preparaciones de mayor consumo en el departamento de Santander y 45 al menaje más utilizado. Es un libro útil en la investigación de la dieta para calcular el consumo de alimentos y nutrientes, pues contiene información sobre la cantidad en gramos de cada una de las porciones representadas y el volumen del menaje incluido.Es una herramienta educativa básica en la consejería nutricional, y en los servicios de alimentación para orientar sobre los tamaños de porción recomendados y las pautas de alimentación saludable. El proceso para su realización implicó 4 etapas: 1-la selección de alimentos, preparaciones y menaje a representar, teniendo como referencia la información de cinco investigaciones, 2-la determinación de los tamaños de porción, 3-el proyecto gráfico y 4-la validación del libro.Participaron en su elaboración Nutricionistas Dietistas, profesionales en Mercadeo y Publicidad y en Psicología. Son usuarios potenciales de este libro: Nutricionistas Dietistas y otros profesionales de la salud y del área de alimentos y público en general.

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