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La cocina de los chinos en Cuba

Author: Ernesto Pérez Chang
Publisher: Barcelona : Editorial Linkgua USA, 2019.
Edition/Format:   eBook : Document : SpanishView all editions and formats
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Details

Genre/Form: Electronic books
Additional Physical Format: Print version:
Pérez Chang, Ernesto.
Cocina de los chinos en Cuba: recetario familiar.
Barcelona : Editorial Linkgua USA, ©2019
Material Type: Document, Internet resource
Document Type: Internet Resource, Computer File
All Authors / Contributors: Ernesto Pérez Chang
ISBN: 9788490074107 8490074100
OCLC Number: 1099962929
Notes: ANCAS DE RANA A LA PEKINESA
Description: 1 online resource (251 pages)
Contents: LA COCINA DE LOS CHINOS EN CUBA. RECETARIO (...); PÁGINA LEGAL; ÍNDICE; DEDICATORIA; PREFACIO; LA COMIDA CHINA LLEGA A CUBA; RAÍCES DE UN LEGADO; LAS ESCUELAS CULINARIAS CHINAS; NACIDOS DEL AZAR, LA PACIENCIA Y EL FUEGO; SOPAS, CREMAS Y CALDOS; SOPA DE ALETA DE TIBURÓN; SOPA DE HUEVO AL VAPOR; SOPA DE PESCADO; SOPA DE MEJILLONES; SOPA FRÍA DE RESTOS; SOPA CHINA; SOPA DE ARROZ SIN CALDO; SOPA DE ARROZ CON CALDO; SOPA DE BERROS; SOPA DE HÍGADOS DE POLLO; SOPA DE MELÓN Y CAMARONES; SOPA DE CAMARONES; SOPA DE COBOS; SOPA DE MANÍ CON APIO FRITO; SOPA CUAJADA DE ZANAHORIAS CREMA DE CALABAZA AMARILLACREMA FRÍA DE CHAYOTES; CREMA DE COLIFLOR; CREMA DE PEPINOS; CREMA DE PAPAS AL HINOJO; CREMA DULCE DE CALABAZA CON HINOJO Y ANÍS; CREMA DE ESPINACAS; CREMA SUAVE DE MEJILLONES; CREMA DE PAVO; CALDO DE CERDO Y VEGETALES; PURÉ DE BERENJENAS; COMO UN DIARIO ESCRITO SOBRE EL FOGÓN; ARROCES; ARROZ FRITO (VARIANTE 1); ARROZ FRITO (VARIANTE 2); ARROZ FRITO (VARIANTE 3, SIN SALSA DE SOYA); ARROZ FRITO (VARIANTE 4); ARROZ FRITO (VARIANTE 5); ARROZ FRITO (VARIANTE 6); ARROZ FRITO A LA CANTONESA; ARROZ CON CALAMARES; ARROZ CON ALMEJAS PASTELÓN DE ARROZ CON JAMÓN Y QUESO AL (...)UNA AVENTURA PERPETUA DE PRIVACIONES Y (...); MARISCOS Y PESCADOS; ALBÓNDIGAS DE MACABÍ; PAÑUELITOS DE MACABÍ; ALBÓNDIGAS DE PESCADO AL ESTILO SHANGHÁI; BOLITAS DE CAMARONES O SHAO MAI; CANGREJOS EN SALSA PICANTE; CANGREJOS A LA PERLA; CARACOLES AL VAPOR CON JENGIBRE; CALAMAR AGRIDULCE; CAMARONES CON VINO BLANCO; CAMARONES CON AJONJOLÍ; CAMARONES CON MANÍ; MASAS DE CHERNA FRITA; ROLLOS DE PESCADO RELLENOS CON CAMARONES; LANGOSTA EN SALSA DE HINOJO; ROLLITOS DE PESCADO Y ARROZ; REBOZADO DE VERDURAS Y MARISCOS; SALMÓN AL VAPOR; SALMÓN MARINADO PULPITOS ENTOMATADOSPULPO CON PIMIENTOS Y AJO; PULPO GUISADO; MERLUZA RELLENA DE MEJILLONES; BACALAO CON JAMÓN; BACALAO A LA MIEL; PARGO AL VAPOR; HUN SHIU O HUN SIU; CABALLA GUISADA; MASAS DE CABALLA CON SALSA DE SOYA; ANGUILA CON APIO; TRUCHA EN ESCABECHE; CRUDO DE PESCADO; PESCADO AZUL ESCABECHADO; TIBURÓN EN ESCABECHE; GRATINADO DE ESPINACA CON ALMEJAS; MERLUZA EN SALSA VERDE; ALMEJAS SALTEADAS; ENSALADA CALIENTE DE PESCADO; PESCADO FRITO; SARDINITAS FRITAS; MAJÚAS FRITAS; TIRAS DE PESCADO FRITAS; PARGO CON SALSA DE BERROS; ATÚN A LA MANDARINA; CANGREJO ENCHILADO; AVES; RECETA 1; RECETA 2 POLLO CON TOCINOARROPADO DE PECHUGA DE PAVO; POLLO CON PIÑA; POLLO DULCE; PECHUGAS DE PAVO CON MARISCO; POLLO EN ESCABECHE; CODORNICES ASADAS A LA CANTONESA; PECHUGAS DE POLLO AGRIDULCE; PECHUGAS DE POLLO CON VINO TINTO; PALOMA ASADA; PALOMA CON VINAGRE; PALOMA SORPRESA; POLLO ASADO DORADO; ELOGIO DEL BUEN BOCADO. "GRATITUDES ESPECIALES"; CARNES; CARNE DE CERDO ENROLLADA; ALBÓNDIGAS DE CERDO Y POLLO CON YERBA BUENA; CERDO ASADO A LA CANTONESA; CERDO BLANQUEADO CON ALIÑO DE HUNAN; RABO DE BUEY; RIÑONES SALTEADOS; CERDO AGRIDULCE; CONEJO AL JENGIBRE; SALTEADO DE CONEJO Y JAMÓN

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