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Créer ses moules : cuisine, pâtisserie, chocolat

Author: Jean-Pierre Delpech; Marc-André 2 Figueres; Catherine Talamoni; Régis Ferey; Pascal Niau
Publisher: Paris : Eyrolles, DL 2008
Series: L'atelier en images
Edition/Format:   Print book : French
Summary:
Le moulage alimentaire, comment choisir ou adapter ses moules, comment les fabriquer soi-même. Initiation aux techniques de moulage en réalisant des recettes avec la participation de grands chefs.
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Details

Document Type: Book
All Authors / Contributors: Jean-Pierre Delpech; Marc-André 2 Figueres; Catherine Talamoni; Régis Ferey; Pascal Niau
ISBN: 9782212119206 2212119208
OCLC Number: 470895991
Notes: Glossaire.
Description: 1 vol. (93 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 28 cm.
Series Title: L'atelier en images
Responsibility: Jean-Pierre Delpech, Marc-André Figueres ; avec la collaboration de Catherine Talamoni ; recettes de Régis Ferey et de Pascal Niau.
More information:

Abstract:

Le moulage alimentaire, comment choisir ou adapter ses moules, comment les fabriquer soi-même. Initiation aux techniques de moulage en réalisant des recettes avec la participation de grands chefs.

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