Examen indépendant du rappel des produits de bœuf de XL Foods Inc. 2012 (eBook, 2013) [WorldCat.org]
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Examen indépendant du rappel des produits de bœuf de XL Foods Inc. 2012

Author: Ronald John Lewis; André Corriveau; W R Usborne; Canadian Food Inspection Agency.
Publisher: [Ottawa, Ont.] : [Agence canadienne d'inspection des aliments], 2013
Edition/Format:   eBook : Document : National government publication : FrenchView all editions and formats
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Details

Genre/Form: Electronic books
Livres électroniques
Material Type: Document, Government publication, National government publication, Internet resource
Document Type: Internet Resource, Computer File
All Authors / Contributors: Ronald John Lewis; André Corriveau; W R Usborne; Canadian Food Inspection Agency.
OCLC Number: 855799924
Notes: "Mai 2013."
Titre de la couverture
Description: 1 ressource en ligne (1 texte électronique ([80] pages)) : illustrations, numérique, fichier PDF
Contents: 1 Introduction : Contexte; Répercussions du rappel sur les consommateurs; Répercussions du rappel sur l'industrie du bœuf; Répercussions du rappel sur le système d'assurance de la salubrité des aliments --
2 Mandat et approche : Mandat; Approche --
3 Facteurs de risque associés à E. coli O157:H7 pris en compte dans cet examen : E. coli O157:H7 : Qu'est-ce que c'est, et quel est son mode de transmission; Pourquoi est-ce un problème important de salubrité des aliments? Quelle est son importance comparativement à d'autres pathogènes alimentaires; Taux actuels de morbidité et de mortalité; Tendance au Canada au cours de la dernière décennie; Examen de la littérature scientifique et des pratiques; Pratiques exemplaires de contrôle --
4 Système de salubrité des aliments du Canada : Le producteur de bœuf; Le transformateur de bœuf; Le restaurateur et le marchand épicier local; Le consommateur; Le gouvernement fédéral; Les gouvernements provinciaux et territoriaux; Les autorités locales (municipales) et régionales de santé publique --
5 Résumé des principaux événements ayant entouré le rappel effectué par XL Foods --
6 Principales constatations/lacunes : Interventions avant l'abattage; Interventions après l'abattage; Circonstances qui ont mené à la contamination; Efficacité de la réponse de XL Foods Inc., de l'ACIA et des partenaires du secteur de la sécurité sanitaire des aliments; Aspects positifs --
7 L'hypothèse de travail du Comité sur ce qui s'est passé --
8 Recommandations du Comité : Renforcer les stratégies de prévention et la surveillance réglementaire; Renforcer la surveillance et l'analyse des tendances; Renforcer la gestion des incidents et l'intervention en cas de rappel; Renforcer la communication avec le public et les intervenants en ce qui concerne la diffusion de messages sur la salubrité des aliments; Liste numérotée des recommandations --
9 Conclusions --
Annexe I Cadre de référence du Comité consultatif d'experts indépendants --
Annexe II Biographies --
Annexe III Personnes interrogées --
Liste des références.
Other Titles: Independent review of XL Foods Inc. beef recall 2012
Responsibility: Ronald John Lewis, André Corriveau, W. Ronald Usborne.
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