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Kochen im Ersten Weltkrieg : drei Kriegskochbücher aus Bayern

Author: Regina Frisch; Verlag Königshausen & Neumann
Publisher: Würzburg Königshausen et Neumann [2018] © 2018
Edition/Format:   Print book : GermanView all editions and formats
Summary:
Hilfreiche Ratschläge oder Kriegspropaganda? Kriegskochbücher des Ersten Weltkriegs sind beides. Siegesgewiss und unvorbereitet marschierten die Deutschen 1914 in einen Krieg. Schon nach kurzer Zeit wurden die Lebensmittel im Land knapp. Kochbücher mit Sparrezepten und innovativen Ideen wollten den Hausfrauen helfen, mit Wenigem zu kochen. Wie backt man einen Kuchen ohne Mehl? Sind Brennesseln Unkraut oder  Read more...
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Details

Genre/Form: Facsimiles
History
Manuscripts
Sources
Kochbuch
Manuscripts Facsimiles
Named Person: Marie Buchmeier; Amelie Sprenger
Material Type: Internet resource
Document Type: Book, Internet Resource
All Authors / Contributors: Regina Frisch; Verlag Königshausen & Neumann
ISBN: 9783826064630 3826064631
OCLC Number: 1074564913
Notes: Quellen und Literaturverzeichnis Seite 393-401.
Description: 415 Seiten : Illustrationen ; 23.5 cm x 15.5 cm
Contents: Bayerisches Kriegskochbüchlein / Verein für Wirtschaftliche Frauenschulen auf dem Lande. - Kriegskochbüchlein / Marie Buchmeier. - Kriegs-Koch-Kurse / Amelie Sprenger.
Responsibility: herausgegeben und erschlossen von Regina Frisch.

Abstract:

Hilfreiche Ratschläge oder Kriegspropaganda? Kriegskochbücher des Ersten Weltkriegs sind beides. Siegesgewiss und unvorbereitet marschierten die Deutschen 1914 in einen Krieg. Schon nach kurzer Zeit wurden die Lebensmittel im Land knapp. Kochbücher mit Sparrezepten und innovativen Ideen wollten den Hausfrauen helfen, mit Wenigem zu kochen. Wie backt man einen Kuchen ohne Mehl? Sind Brennesseln Unkraut oder Gemüse? Experimentierfreudig geben sich die Kriegskochbücher nur in der Küche. Mit Durchhalteparolen appellieren sie an die Moral der Zivilbevölkerung und sind so Teil der Kriegspropaganda. Das Buch stellt drei Kriegskochbücher aus Bayern vor: das Bayerische Kriegskochbüchlein aus München, das Kriegskochbüchlein von Marie Buchmeier aus Regensburg und die Kriegs-Kochkurse von Amelie Sprenger aus Würzburg. Die drei Rezeptsammlungen unterscheiden sich regional und sozial. Sie stehen für die Vielfalt des Königreichs Bayern zur Kaiserzeit. Als Faksimile werden die drei Kriegskochbücher wieder lebendig. Seitensynoptische Editionen der Frakturtexte, Gesamtregister und Glossar erschließen die Quellen. Ein Nachwort vergleicht die Texte und stellt sie in einen kulturhistorischen Zusammenhang.

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