• Cite/Export
  Cite/Export

  Copy a citation

  APA (6th ed.)

  

  Chicago (Author-Date, 15th ed.)

  

  Harvard (18th ed.)

  

  MLA (7th ed.)

  

  Turabian (6th ed.)

  

  Export a citation

  Export to RefWorks   Export to EndNote / Reference Manager   Export to EasyBib
  Export to EndNote / Reference Manager(non-Latin)   Cancel

  Note: Citations are based on reference standards. However, formatting rules can vary widely between applications and fields of interest or study. The specific requirements or preferences of your reviewing publisher, classroom teacher, institution or organization should be applied.
• Print
• E-mail
  E-mail

  All fields are required.

  The E-mail Address(es) field is required. Please enter recipient e-mail address(es).

  The E-mail Address(es) you entered is(are) not in a valid format. Please re-enter recipient e-mail address(es).

  You may send this item to up to five recipients.

  Enter recipient e-mail address(es): Separate up to five addresses with commas (,)

  The name field is required. Please enter your name.

  Enter your name: The subject field is required. Please enter the subject. Subject:

  The E-mail message field is required. Please enter the message.

  E-mail Message: I thought you might be interested in this item at http://www.worldcat.org/oclc/1155388996 Title: Modifications enzymatiques de la composition de mélanges naturels complexes utilisés en parfumerie Author: Hélène Bouges; Sylvain Antoniotti; Xavier Fernandez, chimiste); Véronique Alphand; Stéphane Quideau; Laure Saint-Lary; Université Côte d'Azur (2015-2019); École doctorale Sciences fondamentales et appliquées (Nice); Université de Nice (1965-2019); Institut de chimie (Nice, Alpes-Maritimes) Publisher: 2018. OCLC:1155388996

  
  

  Please verify that you are not a robot.

  Cancel
• Share
• Permalink
  Permalink

  Copy this URL to link to this page:

• Write a review
• Rate this item:
• • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Modifications enzymatiques de la composition de mélanges naturels complexes utilisés en parfumerie

Author:	Hélène Bouges; Sylvain Antoniotti; Xavier Fernandez, chimiste).; Véronique Alphand; Stéphane Quideau; All authors
Publisher:	2018.
Dissertation:	Thèse de doctorat : Chimie : Université Côte d'Azur (ComUE) : 2018.
Edition/Format:	Computer file : Document : Thesis/dissertation : French
Summary:	Dans le domaine de la chimie des parfums, l'optimisation des propriétés biologiques et sensorielles de substances naturelles complexes, via la biocatalyse, présente un fort intérêt. Dans un contexte de chimie durable, ces travaux de recherche sont dédiés aux développements de modifications enzymatiques de composés purs, d'extraits et d'huiles essentielles de l'industrie des arômes et parfums. Une étude bibliographique a ainsi été consacrée à la composition des matières premières naturelles, leurs propriétés et les principales voies de biosynthèse des composés présents dans les substances naturelles complexes, ainsi que quelques éléments de réglementation. Dans un premier volet, selon un procédé de chimie durable, le but a été de rendre des produits naturels plus sains tout en conservant leurs propriétés et leur « naturalité ». La détoxification en atranol et en chloroatranol de l'extrait de mousse de chêne a été effectué menant à des absolues de mousse de chêne modifiées par biocatalyse conservant leur qualité odorante. Dans le cadre d'un projet collaboratif public-privé, des protocoles de suivis de transformations biocatalytiques ont été établis et mis en œuvre. Dans un troisième volet, des méthodologies de chimie durable ont été mises à profit afin de proposer de nouveaux ingrédients grâce à l'utilisation de procédés biotechnologiques procédant selon le principe d'économie circulaire. Le caractère naturel a été conservé et la méthode a permis de réaliser des transformations fines et ciblées pour développer des facettes olfactives intéressantes. In the field of flavor and fragrance industry, the optimization of natural flavoring essential oils and extracts' properties by biocatalysis is really interesting. In a context of sustainable chemistry, this research project is dedicated to the development of pure compounds, extracts and essential oils by enzymatic modifications. In this way, a bibliographic study has been carried out on the composition of the natural raw materials, their properties and the main biosynthetic pathways of the compounds present in the natural complex substances and some regulation elements. In the first place, according to a process of sustainable chemistry, the goal is to make healthier natural products while keeping their properties and their "naturalness". The detoxification in atranol and chloroatranol of the oak moss extract was carried out with the oak moss absolute by biocatalysis preserving their olfactory quality. Through an academic /industrial collaboration, protocols for monitoring biocatalytic transformations were established and implemented. In a third part, sustainable chemistry methodologies were used to propose new ingredients through the use of biotechnological processes based on the circular economy principle. The natural character has been preserved and the method allowed targeted transformations to develop interesting olfactory facets.  Read more...
Rating:	(not yet rated) 0 with reviews - Be the first.
Subjects	Biocatalyse. Parfums. Mélanges naturels complexes View all subjects
More like this	Similar Items