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Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas.

Author: Cristina Pulido Lería
Publisher: Málaga : IC Editorial, 2016.
Edition/Format:   eBook : Document : SpanishView all editions and formats
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Details

Genre/Form: Electronic books
Additional Physical Format: Print version:
Pulido Lería, Cristina.
Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas: UF0849.
Málaga : IC Editorial, ©2016
Material Type: Document, Internet resource
Document Type: Internet Resource, Computer File
All Authors / Contributors: Cristina Pulido Lería
ISBN: 9788491982715 849198271X
OCLC Number: 1048923276
Description: 1 online resource (391 pages)
Contents: PREPARACIÓN Y CATA DE VINOS Y OTRAS (...); PÁGINA LEGAL; ÍNDICE; PRESENTACIÓN DEL MANUAL; CAPÍTULO 1. CONFECCIÓN DE DOCUMENTACIÓN (...); 1. INTRODUCCIÓN; 2. ELABORACIÓN DE DOSIERES DE VINOS Y OTRAS (...); 3. INFORMES DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS; 4. INFORMACIÓN DE REVISTAS, GUÍAS Y PRENSA (...); 5. RESUMEN; EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN; CAPÍTULO 2. ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS (...); 1. INTRODUCCIÓN; 2. COMPOSICIÓN DEL VINO DESDE LA PERSPECTIVA (...); 3. LA METODOLOGÍA DEL ANÁLISIS SENSORIAL (...); 4. CATAVINOS, FICHAS, FUNDAS OPACAS Y OTROS (...). 5. LA INFORMACIÓN BÁSICA DE LA CATA6. LOS RESULTADOS DE LA CATA; 7. RESUMEN; EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN; CAPÍTULO 3. CATA DE VINOS SEGÚN SUS PROCESOS (...); 1. INTRODUCCIÓN; 2. CATA DE VINOS BLANCOS; 3. CATA DE DIVERSOS VINOS ROSADOS; 4. CATA DE DIVERSOS VINOS TINTOS; 5. CATA DE VINOS ESPUMOSOS; 6. CATA DE VINOS DE LICOR; 7. CATA DE VINOS NATURALMENTE DULCES; 8. RESUMEN; EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN; CAPÍTULO 4. CATA DE VINOS SEGÚN ZONAS (...); 1. INTRODUCCIÓN; 2. CATA DE VINOS ESPAÑOLES; 3. CATA DE VINOS FRANCESES; 4. CATA DE VINOS ITALIANOS. 5. CATA DE OTROS VINOS EUROPEOS6. CATA DE VINOS AMERICANOS; 7. CATA DE VINOS DE SUDÁFRICA; 8. CATA DE VINOS DE AUSTRALIA Y NUEVA ZELANDA; 9. CICLO DE VIDA ESTIMADO DE LOS VINOS; 10. RESUMEN; EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN; CAPÍTULO 5. CATA DE CERVEZAS Y DE SIDRAS; 1. INTRODUCCIÓN; 2. METODOLOGÍA DEL ANÁLISIS SENSORIAL DE (...); 3. CATA DE CERVEZAS; 4. METODOLOGÍA DEL ANÁLISIS SENSORIAL DE (...); 5. CATA DE SIDRAS DE DIVERSA PROCEDENCIA (...); 6. LOS RESULTADOS DE LA CATA; 7. RESUMEN; EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN; CAPÍTULO 6. CATA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS; 1. INTRODUCCIÓN. 2. METODOLOGÍA DEL ANÁLISIS SENSORIAL DE (...)3. CATA DE AGUARDIENTES PROCEDENTES DEL (...); 4. CATA DE AGUARDIENTES DE FRUTAS; 5. CATA DE AGUARDIENTES PROCEDENTES DE (...); 6. CATA DE AGUARDIENTES PROCEDENTES DE (...); 7. CATA DE OTRAS BEBIDAS ESPIRITUOSAS; 8. CATA DE OTRAS BEBIDAS ESPIRITUOSAS (...); 9. CATA DE LICORES Y CREMAS; 10. CICLO DE VIDA DE LAS BEBIDAS ESPIRITUOSAS; 11. LOS RESULTADOS DE LA CATA; 12. RESUMEN; EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN; GLOSARIO; BIBLIOGRAFÍA.

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