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Recepción y lavado de servicios de catering. HOTR0308 (2a. ed.)

Author: Silena María Gámez Montes
Publisher: Antequera : IC Editorial, 2018.
Edition/Format:   eBook : Document : Spanish
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Details

Genre/Form: Electronic books
Additional Physical Format: Print version:
Gámez Montes, Silena María.
Recepción y lavado de servicios de catering. HOTR0308 (2a. ed.).
Antequera : IC Editorial, ©2018
Material Type: Document, Internet resource
Document Type: Internet Resource, Computer File
All Authors / Contributors: Silena María Gámez Montes
ISBN: 9788491984023 849198402X
OCLC Number: 1083461334
Notes: 3. APLICACIONES PRÁCTICAS
Description: 1 online resource (359 pages)
Contents: MF1090_1: RECEPCIÓN Y LAVADO DE SERVICIOS (...); PÁGINA LEGAL; ÍNDICE; BLOQUE 1 LAVADO DE MATERIAL DE CATERING; CONTENIDO; CAPÍTULO 1 EL DEPARTAMENTO DE LAVADO EN (...); CONTENIDO; 1. INTRODUCCIÓN; 2. DEFINICIÓN Y ORGANIZACIÓN CARACTERÍSTICA; 3. COMPETENCIAS BÁSICAS DE LOS PROFESIONALES (...); 4. RESUMEN; EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN; CAPÍTULO 2 EL PROCESO DE LAVADO DE MATERIAL (...); CONTENIDO; 1. INTRODUCCIÓN; 2. PROCESO DE LAVADO DE MATERIAL PROCEDENTE (...); 3. RESUMEN; EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN; CAPÍTULO 3 MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS: (...); CONTENIDO 1. INTRODUCCIÓN2. TIPOS DE MAQUINARIA Y EQUIPOS; 3. TREN DE LAVADO; 4. MÁQUINAS DE DESINFECCIÓN DE CUBIERTOS; 5. EQUIPOS DE LAVADO A PRESIÓN; 6. FREGADEROS; 7. CUBOS DE BASURA; 8. RESUMEN; EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN; CAPÍTULO 4 FASES DEL LAVADO DE MATERIAL (...); CONTENIDO; 1. INTRODUCCIÓN; 2. RETIRADA Y CLASIFICACIÓN DE RESIDUOS; 3. CLASIFICACIÓN DE MATERIAL: MELAMINA, (...); 4. LAVADO DE MATERIAL; 5. CONTROL FINAL DEL LAVADO; 6. DISPOSICIÓN PARA ALMACENAMIENTO; 7. RESUMEN; EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN; BLOQUE 2 SEGURIDAD Y LIMPIEZA EN LAS ZONAS (...); CONTENIDO CAPÍTULO 1 CONDICIONES ESPECÍFICAS DE (...)CONTENIDO; 1. INTRODUCCIÓN; 2. CONDICIONES ESPECÍFICAS DE SEGURIDAD (...); 3. CONDICIONES ESPECÍFICAS DE SEGURIDAD (...); 4. RESUMEN; EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN; CAPÍTULO 2 IDENTIFICACIÓN Y APLICACIÓN (...); CONTENIDO; 1. INTRODUCCIÓN; 2. FACTORES DE RIESGO; 3. NORMAS DE SEGURIDAD; 4. RESUMEN; EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN; CAPÍTULO 3 PRODUCTOS DE LIMPIEZA DE USO (...); CONTENIDO; 1. INTRODUCCIÓN; 2. TIPOS, CLASIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS (...); 3. MEDIDAS DE SEGURIDAD Y NORMAS DE ALMACENAJE (...); 4. RESUMEN EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓNCAPÍTULO 4 SISTEMAS Y MÉTODOS DE LIMPIEZA; CONTENIDO; 1. INTRODUCCIÓN; 2. APLICACIONES DE LOS EQUIPOS Y MATERIALES (...); 3. PROCEDIMIENTOS HABITUALES: TIPOS Y EJECUCIÓN; 4. ESQUEMAS. TIPOS Y EJECUCIÓN DEL PROGRAMA (...); 5. RESUMEN; EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN; CAPÍTULO 5 UNIFORMIDAD Y EQUIPAMIENTO PERSONAL (...); CONTENIDO; 1. INTRODUCCIÓN; 2. REGLAMENTACIÓN; 3. UNIFORMES DE LAVADO: LENCERÍA Y ZAPATOS; 4. PRENDAS DE PROTECCIÓN: TIPOS, ADECUACIÓN (...); 5. CARACTERÍSTICAS DE LA ROPA; 6. RESUMEN; EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN BLOQUE 3 MANIPULACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE (...)CONTENIDO; CAPÍTULO 1 MANEJO DE RESIDUOS Y DESPERDICIOS; CONTENIDO; 1. INTRODUCCIÓN; 2. DEFINICIONES; 3. LEGISLACIÓN DE RESIDUOS; 4. MANEJO DE RESIDUOS Y DESPERDICIOS; 5. VIGILANCIA; 6. MEDIDAS CORRECTORAS; 7. RESUMEN; EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN; CAPÍTULO 2 ELIMINACIÓN DE RESIDUOS Y CONTROL (...); CONTENIDO; 1. INTRODUCCIÓN; 2. ELIMINACIÓN DE RESIDUOS; 3. CONTROL DE PLAGAS; 4. RESUMEN; EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN; CAPÍTULO 3 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN; CONTENIDO; 1. INTRODUCCIÓN; 2. DIFERENCIACIÓN DE CONCEPTOS

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