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La sécurité alimentaire mondiale : état des lieux et prospectives

Author: Jean-Louis Rastoin; Christian Ferault; Patrick Caron
Publisher: Paris : l'Harmattan. copyright 2017.
Edition/Format:   Print book : FrenchView all editions and formats
Summary:
La 4e de couv. : "La quête de la sécurité alimentaire a une histoire aussi longue que celle de l'humanité. Les grandes civilisations ont toutes été marquées par le souci des dirigeants à assurer la disponibilité de grains (blé, riz, ou maïs) pour leurs peuples, conscients des risques de troubles violents générés par le défaut de nourriture. Famines et émeutes de la faim n'ont cessé, depuis des  Read more...
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Details

Document Type: Book
All Authors / Contributors: Jean-Louis Rastoin; Christian Ferault; Patrick Caron
ISBN: 9782343125923 2343125929
OCLC Number: 1011344335
Description: 1 vol. (312 p.) : ill. en noir et en coul., graph., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
Responsibility: sous la direction de Jean-Louis Rastoin et Christian Ferault ; préface de Patrick Caron,....

Abstract:

La 4e de couv. : "La quête de la sécurité alimentaire a une histoire aussi longue que celle de l'humanité. Les grandes civilisations ont toutes été marquées par le souci des dirigeants à assurer la disponibilité de grains (blé, riz, ou maïs) pour leurs peuples, conscients des risques de troubles violents générés par le défaut de nourriture. Famines et émeutes de la faim n'ont cessé, depuis des millénaires, de jalonner l'histoire du monde. Très longtemps, la sécurité alimentaire a été définie en termes de quantité de nourriture accessible. Au tournant des années 1990, avec la crise de la vache folle en Europe, puis avec les pandémies imputables aux maladies chroniques d'origine alimentaire, est apparue une composante qualitative de la sécurité alimentaire. Dans un contexte contemporain d'insécurité alimentaire, cet ouvrage a pour objet de caractériser les différents paramètres, politiques, institutionnels, économiques, sociaux et technologiques de la sécurité alimentaire et de poser un diagnostic de la situation à l'échelle mondiale et par grande filière agricole et agroalimentaire. Il propose également des visions prospectives et des éléments d'action pour aller vers plus de sécurité alimentaire dans les prochaines décennies. Cette publication collective fait suite aux analyses d'un groupe de travail de l'Académie d'agriculture de France à travers les contributions de 34 auteurs, membres de l'Académie ou spécialistes du sujet auditionnés."

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