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Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante. UF0059 (2a. ed.).

Author: Beatriz Mesas Maestra
Publisher: Málaga : IC Editorial, 2018.
Edition/Format:   eBook : Document : SpanishView all editions and formats
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Details

Genre/Form: Electronic books
Additional Physical Format: Print version:
Mesas Maestra, Beatriz.
Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante. UF0059 (2a. ed.).
Málaga : IC Editorial, ©2018
Material Type: Document, Internet resource
Document Type: Internet Resource, Computer File
All Authors / Contributors: Beatriz Mesas Maestra
ISBN: 9788491982555 8491982558
OCLC Number: 1048922946
Description: 1 online resource (235 pages)
Contents: UF0059. Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante (2a. ed.); Página legal; Índice; Capítulo 1. Servicio de alimentos y bebidas (...); 1. Introducción; 2. Tipos de servicio según la (...); 3. Aplicación de técnicas sencillas (...); 4. El servicio de alimentos y (...); 5. Características específicas de los (...); 6. Formalización de comandas sencillas; 7. Aplicación de técnicas básicas (...); 8. Aplicación de modalidades sencillas (...); 9. Resumen; Ejercicios de repaso y autoevaluación; Capítulo 2. Realización de tareas posteriores al servicio (...). 1. Introducción2. Tipos y modalidades de postservicio; 3. Secuencia y ejecución de (...); 4. Resumen; Ejercicios de repaso y autoevaluación; Capítulo 3. Participación en la mejora de la calidad; 1. Introducción; 2. La calidad; 3. Actividades de prevención; 4. Control de insumos; 5. Procesos para evitar resultados defectuosos; 6. Resumen; Ejercicios de repaso y autoevaluación; Bibliografía.

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