Street food around the world : an encyclopedia of food and culture (Livre numérique, 2013) [WorldCat.org]
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Street food around the world : an encyclopedia of food and culture Aperçu de cet ouvrage
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Street food around the world : an encyclopedia of food and culture

Auteur : Bruce Kraig; Colleen Taylor Sen
Éditeur: Santa Barbara, California : ABC-CLIO, [2013] ©2013
Édition/format:   Livre numérique : Document : AnglaisVoir toutes les éditions et tous les formats
Résumé:
In this encyclopedia, two experienced world travelers and numerous contributors provide a worldwide survey of street foods and recipes to document the importance of casual cuisine to every culture, covering everything from dumplings to hot dogs and kebabs to tacos.
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Détails

Genre/forme: Electronic books
Cookbooks
Encyclopedias
Format – détails additionnels: Print version:
Street food around the world.
Santa Barbara, California : ABC-CLIO, [2013]
(DLC) 2013008246
(OCoLC)823041578
Type d’ouvrage: Document, Ressource Internet
Type de document: Ressource Internet, Fichier d'ordinateur
Tous les auteurs / collaborateurs: Bruce Kraig; Colleen Taylor Sen
ISBN: 9781598849554 1598849557 1306052793 9781306052795
Numéro OCLC: 864676073
Récompenses: Winner of Street Food 2014 (United States)
Description: 1 online resource (xxxi, 504 pages) : illustrations
Contenu: List of entries --
List of recipes --
List of recipes by country --
Preface --
Introduction --
A-Z entries --
Recipes --
Selected bibliography --
About the editors and contributors --
Index.
Responsabilité: Bruce Kraig and Colleen Taylor Sen, editors.

Résumé:

In this encyclopedia, two experienced world travelers and numerous contributors provide a fascinating worldwide survey of street foods and recipes to document the importance of casual cuisine to  Lire la suite...

Critiques

Critiques éditoriales

Synopsis de l’éditeur

"Street Food around the World contains a wealth of inspiration for chefs wanting to incorporate these dishes into menus. It could also be useful for food entrepreneurs." - Reference Reviews "This Lire la suite...

 
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